Hinterland Brewery / ヒンターランド醸造所
私たちの旅 私と妻のミシェルは、ウィスコンシン州グリーンベイ（私の故郷）郊外の古いチーズ工場で、限られた資金と汗と情熱と狂気だけを頼りに、ヒンターランドを始めました。1995年のことでした。当時24歳だった私たちは、大学を卒業したばかりで、会社勤めをしながら、人々に本当に喜ばれることを夢見ていました。人生の意味を探求する中で、私は音楽にほとんどの力を注ぎ、サンフランシスコでバンド「ラッキー」として活動しながらレコード契約を目指しました。フォルクスワーゲンバスでアメリカ大陸を横断する旅は紆余曲折を経て、ビール専門誌「ビア・ザ・マガジン」の編集者という仕事に就き、そこでビール造りの世界にどっぷりとハマりました。この、自分たちのヒンターランドを探し求める旅こそが、この醸造所の名前と使命の由来となったのです。
Our Journey
My wife Michelle and I started Hinterland in an old cheese factory just outside of Green Bay, Wisconsin (my home town) with nothing more than our own limited funds, sweat, passion and insanity. It was 1995, and we were 24 year old college grads grinding out corporate jobs and dreaming of doing something that people actually appreciated. While trying to discover the meaning of life, I poured most of my effort into music and tried to land a record deal while playing with the band Lucky in San Francisco. Our coast to coast travels in my VW Bus, twists and turns landed me a gig as editor for Beer, The Magazine where I just got hooked into the beer-making world. It was this explorative journey to find our own Hinterland that gave the brewery its name and its mission.
1995年、私が醸造所を危うく全焼させそうになった後（冗談ではありません）、私たちはグリーンベイにある世紀末の食肉加工倉庫を拡張・改装し、生産拠点と、農場直送の食材を使った料理を提供するレストランを併設することにしました。それから30年経った今も、ミシェルと私は情熱的で才能あふれるスタッフと共に、ヒンターランドの精神を受け継いでいます。私たちは素晴らしい食材と最高の味覚体験を信じ、これまでに3つのレストランをオープンしてきました。そして何よりも、友人たちと最高のビールや絶品料理について語り合う時間を楽しんでいます。グリーンベイのタイトルタウン地区、ランボー・​​フィールドの向かいにオープンしたばかりの最新レストランに、ぜひお客様をお迎えできることを大変嬉しく思っています。この新しい店舗は、ヒンターランドの先駆的な哲学を新たなレベルへと引き上げています。ぜひ一度お越しください。きっとご満足いただけるはずです。
In 1995, after I nearly burned down the brewery (not kidding), we decided to expand and renovate a turn-of-the-century Green Bay meat-packing warehouse into a production house—and a restaurant featuring farm-to-table culinary experiences.
Now thirty years later, Michelle and I still lead the spirit of Hinterland through a passionate and talented staff. Along the way, we’ve launched three restaurants because we believe in great ingredients and great tasting experiences. At the end of the day, we really enjoy hanging out with friends talking about killer beers and exceptional food.
We are more than excited to invite guests to experience our latest restaurant, located across the street from Lambeau Field in Green Bay’s Titletown District. This new location takes the pioneering, Hinterland philosophy to a whole new level. Come visit us and I’m sure you’ll agree.
Cheers,

Bill Tressler
Owner, Brewer, Food-Fanatic, Drummer and Extreme Sport Enthusiast