Brouwerij Alvinne / アルヴィンヌ醸造所
Alvinneは、ベルギーの西フランダース州、ズウェーフェゲム(Zwevegem)に1200hlの敷地を持つ地ビール醸造所です。2004年公式に醸造所となり、モルターニュ観光エリアの端にあるモエン村に位置し、伝統的なフレミッシュブラウンビアスタイルの歴史的な醸造所があるエリアにあります。アルヴィンヌを語る上で欠かせないのは、彼らの使用する「モルフェウス酵母」。「酵母に囁く人」の異名を持つ、酵母と衛生管理担当のマークは、フランス・オーヴェルニュでこの酵母を発見。 オフフレーバーを造らず強いアルコール耐性があり、一般の発酵だけでなく、同時に乳酸発酵を行うことのできるこの酵母のおかげで混合発酵の様々な度数のサワーエールを造ることが出来る。 混合発酵サワーエールの世界的先駆者。Alvinneの主な使命は、混合発酵法を使用して新しいスタイルのフランドルブロンドサワーを通じて革新的なサワー ビールを生み出すこと。これは、オゥド・ブラウンとランビックの間のミッシング・リンクと言えるでしょう。このため、アルヴィンヌは国際的な注目と尊敬を集めています。
すでに30種類以上の果物、ハーブ、植物、ベリー、花、野菜を試しました。
サワーシリーズの次には、Alvinneには、コニャック、ポート、シェリー、カルバドス、ブランデー、赤ワイン、白ワインなど、厳選された古樽で熟成された興味深いビールのリストがあります。2018年以来、私たちはコアファンに優先的に当社の非常に限定されたビールを手に入れられるよう、独自のメンバーシップ「Alvinne's Fellowship Of Exceptional Ales」を開始しました。
Alvinne is a 1200hl microbrewery in Flanders, Belgium. It has become an official brewery in 2004 and is located in the village of Moen, at the edge of the Mortagne touristic area and in the area where the historic breweries of the old Flemish Brown beerstyle are situated.
Their own yeast strain is called ‘Morpheus’ and was the reason to start experimenting with mixed fermentation, resulting in sour ales. Alvinne’s main mission is now to create innovative sour beers through a new style of Flemish blond sours by using the mixed fermentation method. You could call it the missing link between Oud Bruin and Lambic. Because of this, Alvinne has gained international attention and respect. We already experimented with over 30 different kinds of fruits, herbs, plants, berries, flowers and vegetables.
Next to the sour range, Alvinne has an interesting beer list that were aged on carefully selected used barrels, such as Cognac, Porto, Sherry, Calvados, Brandy, Red Wine and White Wine. Since 2018, we have started our own Membership “Alvinne’s Fellowship Of Exceptional Ales” to give our core fans the priority to get hands on our very exclusive and limited beers